放冰箱的食物不等于速凍食品在腦海里最常浮現(xiàn)出現(xiàn)的速凍食品，大多數(shù)都是速凍餃子、速凍湯圓等。其實(shí)，現(xiàn)在的速凍食品已經(jīng)不局限于這些糕點(diǎn)類食物了。在超市里、網(wǎng)購(gòu)時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)：琳瑯滿目的速凍食品，挑到人眼花繚亂。

　　

　　速凍食品包含這6種常見的類型：

　　① 畜產(chǎn)速凍食品（豬肉、雞肉等）

　　② 水產(chǎn)速凍食品（蝦仁、海蝦、魚等）

　　③ 中式點(diǎn)心類（湯圓、饅頭、餃子等）

　　④ 油炸食品（雞塊、可樂(lè)餅、魷魚串等）

　　⑤ 火鍋調(diào)料（牛肉丸、魚丸、芝士丸等）

　　⑥ 農(nóng)產(chǎn)品速凍食品（青豆、玉米、西蘭花等）

　　那是不是所有放進(jìn)冰箱里的食物，就是速凍食品呢？當(dāng)然不是，它們是有區(qū)別的。

　　“速凍食品”關(guān)鍵在于“迅速”，指的是對(duì)新鮮食物進(jìn)行速凍時(shí)，一般選擇用-30℃~-35℃的速凍溫度，整個(gè)凍結(jié)過(guò)程約15分鐘，并使被凍的食品中心溫度達(dá)到-18℃。

　　還有一種常見的冷凍方式，是用冷凍庫(kù)、冰柜處理那些新鮮食物。即在冷凍庫(kù)、冰柜中的食物一般在-18℃~-23℃的條件下凍結(jié)，凍結(jié)時(shí)間往往在90分鐘以上，這種食品叫“緩凍食品”。

　　所以，我們平時(shí)放進(jìn)冰箱里的食物只是冷凍食物，并非速凍食品，千萬(wàn)不要搞錯(cuò)了！